Piterta
Bianco Chardonnay IGP Salento, è un vino ricco e intenso, corposo e persistente, particolarmente piacevole per la sua complessità floreale e fruttata.
Tipologia : Bianco – IGP Salento
Vitigno : Chardonnay
Gradazione alcolica : 12,50 - 13,00% vol
Dati analitici : pH 3,50 – acidità totale 5,80 g/l
Zona di produzione : Nardò - Galatone
Tipo di terreno : Medio impasto
Sistema di allevamento : cordone speronato
Piante per ettaro : 4000
Anno di impianto : 2007
Resa per ettaro : 70 quintali
Vendemmia : terza decade di agosto
Fermentazione : in serbatoi d’acciaio
Fermentazione malolattica : non svolta
Annate prodotte : 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 2015
Produzione annuale : 3000 bottiglie
Temperatura di servizio : 8-10 °C
Calice consigliato : medio, leggermente panciuto
Note di degustazione
Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
L'olfatto è ricco e intenso di sentori floreali, si alternano note fruttate di mela bianca, ananas e banana.
Il gusto è morbido, pieno e sapido, caratteristiche tipiche del vitigno Chardonnay coltivato nel cuore del Salento.
Vino fruttato e floreale, che grazie alla sua delicata complessità risulta particolarmente piacevole.
Primi piatti al profumo di mare, linguine agli scampi, tagliolini con pomodorini e rucola. Interessante come aperitivo.